ข่าว U2T

  เมื่อวันจันทร์ที่ 13 พฤษภาคม พ.ศ.2567 คณะเทคโนโลยี มข. นำโดย ผศ.ดร.อัมพร แซเอียว รองคณบดีฝ่ายบริการวิชาการและนวัตกรรมเพื่อสังคม พร้อมด้วย ดร.พงษ์วิภา หล่อสมบูรณ์ ประธานอนุกรรมการแผนงานกลุ่มเศรษฐกิจหมุนเวียน หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการเพิ่มความสามารถในการแข่งขันของประเทศ (บพข.) ในกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) นำทีมเจ้าหน้าที่เข้าตรวจเยี่ยมโครงการวิจัย “การเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจในห่วงโซ่อุปทานอุตสาหกรรมน้ำปลาร้า ด้วยเทคโนโลยีสร้างมูลค่ากากปลาร้า (ระยะที่ 2)”     โดยโครงการนี้ได้มุ่งเน้นการใช้ประโยชน์จากกากปลาร้าซึ่งเป็นเศษเหลือในกระบวนการผลิตน้ำปลาร้าปรุงรสบรรจุขวด โดยปัจจุบันไทยมีปริมาณกากปลาร้าเหลือทิ้งอย่างน้อย 680 ตัน/ปี ซึ่งถูกกำจัดโดยการต้องฝังกลบ จึงอาจส่งผลให้กากปลาร้าที่มีความเค็มและมีกลิ่นรุนแรงนี้ รั่วไหลสู่ดินและสิ่งแวดล้อม ทำให้เกิดปัญหาหาสิ่งแวดล้อมตามมาได้ ดังนั้นทีมวิจัยของมหาวิทยาลัยขอนแก่น จึงได้มีการวิจัยเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับของเสียในกระบวนการผลิต โดยสร้างเป็นไลน์ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีการเพิ่มแคลเซียมจากผงกระดูกปลาที่ได้จากการนำกากปลาร้ามาปรับปรุงคุณภาพด้วยเทคโนโลยีที่นักวิจัยคิดค้น พร้อมทั้งได้มีการต่อยอดไปสู่การจัดทำข้อกำหนดด้านมาตรฐาน เพื่อให้น้ำปลามีแคลเซียมเพิ่มขึ้น มีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าน้ำปลาร้าทั่วไปในท้องตลาด ทำให้ผู้ประกอบการสามารถกล่าวอ้างคุณสมบัติน้ำปลาร้าเสริมผงกระดูกปลาเป็นผลิตภัณฑ์ แคลเซียมสูงได้ รวมถึงมีการวิจัยเพิ่มเพื่อป้องกันไม่ให้ผงกระดูกปลาตกตะกอนที่ก้นขวด ซึ่งทำให้ผู้บริโภคใช้ผลิตภัณฑ์ได้สะดวก ไม่จำเป็นต้องเขย่าขวดทุกครั้งก่อนใช้ ซึ่งจะช่วยสร้างความได้เปรียบทางการตลาดให้กับผู้ประกอบการ     ซึ่งดำเนินการวิจัยโดย ผศ.ดร. สมสมร แก้วบริสุทธิ์ อาจารย์คณะเกษตรศาสตร์ […]

เมื่อวันที่ 19 มีนาคม 2567 ผศ.ดร.อัมพร แซ่เอียว รองคณบดีฝ่ายนวัตกรรมและบริการวิชาการ และ อาจารย์ ดร. ธัญญา จันทร์ประสพชัย หัวหน้าสาขาวิชาเทคโนโลยีระบบการผลิตและการจัดการอุตสาหกรรม พร้อมด้วย นายชยพล หัดระวี และ นางสาวชลธร ไชยแสง นักศึกษาชั้นปีที่ 4 สาขาวิชาเทคโนโลยีระบบการผลิต ได้ลงพื้นที่ให้บริการวิชาการ ฝึกอบรม ให้ความรู้ผ่าน โครงงานปัญหาพิเศษ ของนักศึกษาชั้นปีที่ 4 ในหัวข้อ “การทำธุรกิจออนไลน์ E-Commerce” ณ บ้านสวนมนัสวิญ ตำบลนาอุดม อำเภอโพนทอง จังหวัดร้อยเอ็ด สำหรับสมาชิกวิสาหกิจชุมชนและเครือข่ายเกษตรกรผู้ปลูกอินทผลัม และชาวชุมชนบ้านสะอาดเจริญ ในการนี้มีผู้เข้าร่วมกิจกรรม จำนวน 25 คน สำหรับกิจกรรมนี้ เป็นส่วนหนึ่งของการจัดการเรียนการสอนของหลักสูตรสาขาวิชาเทคโนโลยีระบบการผลิตและการจัดการอุตสาหกรรม คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น เพื่อให้นักศึกษาได้บูรณาการทักษะทางด้านเทคโนโลยีการผลิต และเทคโนโลยี สารสนเทศ ตลอดจนความรู้ทางวิชาการ ถ่ายทอดให้สมาชิกชุมชนฯ ให้มีทักษะทางด้านการจัดการธุรกิจ และการจัดจำหน่าย สำหรับพืชไม้ผล และสินค้าทางการเกษตร […]

รองศาสตราจารย์ ดร.จันทิมา ภูงามเงิน ดร.กันติยา เพชรสง และ ดร.นัฐวงค์ เฟื่องไพบูลย์ ถ่ายทอดเทคโนโลยีการแปรรูปและสุขอนามัยในการผลิตสินค้า ณ ห้องประชุมเทศบาลตำบลภูผาม่าน อำเภอภูผาม่าน จังหวัดขอนแก่น ภายใต้โครงการเรื่อง “การยกระดับวิสาหกิจชุมชนท่องเที่ยวอนุรักษ์ทาม อ ภูผาม่าน ด้วยเทคโนโลยี และนวัตกรรมการพัฒนาผลิตภัณฑ์” ทุนพัฒนาชุมชนต้นแบบบูรณาการเชิงประเด็นตามแนวพระราชดำริ (Issue Based) โดยมีกลุ่มวิสาหกิจชุมชนท่องเที่ยวอนุรักษ์ทาม เทศบาลตำบลภูผาม่าน จังหวัดขอนแก่น ร่วมกิจกรรมแนวทางการผลิตภัณฑ์ใหม่ พร้อมบรรจุภัณฑ์ เพื่อช่วยสร้างรายได้ให้กับชุมชน จำนวนประมาณ 40 คน ข่าว/ภาพ – สาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร

เมื่อวันที่ 14-15  มีนาคม พ.ศ.2567 ที่ผ่านมา คณะเทคโนโลยี มข. นำโดย ผศ.ดร. อัมพร แซ่เอียว รองคณบดีฝ่ายบริการวิชาและนวัตกรรมเพื่อสังคม และ คุณเทพฤทธิ์ ปิติฤทธิ์ นักวิทยาศาสตร์ สาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร ได้บรรยายให้ความรู้ ฝึกอบรม เชิงปฏิบัติการส่งเสริมการแปรรูปผลผลิต การพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มมูลค่าตามโครงการส่งเสริมพัฒนาสังคมด้วยระบบเศรษฐกิจเพิ่มมูลค่า ประจำปี 2567 กระทรวงพัฒนาสังคมฯ ณ นิคมสร้างตนเองโนนสัง จ.หนองบัวลำภู ซึ่งการอบรมเชิงปฏิบัติการ ประกอบด้วย 1) หลักสูตรการแปรรูปกลัวย ในหัวข้อการทำกล้วยน้ำว้าผงชงดื่ม  และนมกล้วยผง 2) หลักสูตรการแปรรูปข้าว ในหัวข้อ การทำข้าวฮางงอกผงชงดื่ม ซึ่งโครงการดังกล่าว ผู้อบรมเป็นตัวแทนชาวชุมชนใน 6 ตำบล เพื่อนำองค์ความรู้ด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากพืชวัตถุดิบทางการเกษตรที่มีอยู่ในชุมชน มาเพิ่มมูลค่า เพื่อสร้างรายได้ให้แก่ครัวเรือน และกระจายรายได้สู่ชุมชน โดยภายหลังการฝึกอบรม ทางคณะเทคโนโลยี ได้เยี่ยมกลุ่มวิสาหกิจขุมชม กลุ่ม เกษตรกรผู้เลี้ยงแพะแกะ กุดดู่พาเจริญ บ้านกุดดู่ เพื่อรับทราบปัญหา และความต้องการ โดยทางกลุ่มฯ […]

เมื่อวันที่ 2 ธันวาคม พ.ศ. 2566 และ 2 มีนาคม พ.ศ. 2567 อาจารย์ประจำสาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร คณะเทคโนโลยี มข. โดย ดร.กันติยา เพชรสง และ รศ. ดร.ศุภวรรณ ถาวรชินสมบัติ พร้อมทั้งนักศึกษา สาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร คณะเทคโนโลยี มข. ประกอบด้วย น.ส.กวิสรา ศิริคะเณรัตน์ น.ส.พิมพ์ภัทรา ธนานนท์วีระกุล น.ส.อาทิตยา เถาตระกูล และ น.ส.ธัญญาลักษณ์ ธรฤทธิ์ คณะผู้วิจัยได้ลงพื้นที่ ตำบลห้วยบ่อซืน อำเภอปากชม จังหวัดเลย เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้และเทคโนโลยีกระบวนการหมักกาแฟเพื่อพัฒนาให้เป็นกาแฟเกรดพิเศษ ให้แก่กลุ่มวิสาหกิจชุมชน “โขงเข้มนครหงษ์” ภายใต้โครงการ “การปรับปรุงและถ่ายทอดกระบวนการหมักสารกาแฟโดยการใช้ยีสต์เพื่อควบคุมคุณภาพด้านรสชาติและปริมาณคาเฟอีน” ภายใต้แผนงานการส่งเสริมการนำนวัตกรรมไปใช้ประโยชน์ในพื้นที่ เพื่อพัฒนาสังคมและชุมชน (Area-based Innovation for Community)  โดยมีแผนกประสานงานความร่วมมืออุตสาหกรรม อุทยานวิทยาศาสตร์ มข. และ ฝ่ายพัฒนาสาขา บริษัท โตโยต้าขอนแก่น ผู้จำหน่ายโตโยต้า จำกัด […]