รศ. ดร.จันทิมา ภูงามเงิน

Question

ผลงานวิชาการ

Accepted Answer

รายการ	ผลงานวิชาการ
1	จันทิมา ภูงามเงิน. การประยุกต์ใช้เทคนิควิเคราะห์ภาพร่วมกับสมการการถดถอยเพื่อประมาณค่าการลดลงของ Escherichia coli และ Salmonella spp. บนผิวผักระหว่างกระบวนการล้างโครงการพัฒนานักวิจัยใหม่ มหาวิทยาลัยขอนแก่น ประจำปีงบประมาณ 2566
2	สุนีย์ เอียดมุสิก และ จันทิมา ภูงามเงิน. การพัฒนาเครื่องดื่มวีแกนกึ่งสำเร็จรูปจากดาวอินคา ได้รับทุนทุนอุดหนุนการวิจัยจากสำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.) งบประมาณสนับสนุนงานมูลฐาน (Fundamental Fund; FF) ประจำปีงบประมาณ 2566
3	จันทิมา ภูงามเงิน ปนัดดา นนทนำ และอัมพร แซ่เตียว. การแปรรูปแบลคเบอร์รี่อินทรีย์ครบวงจร เพื่อเกษตรกรสุขภาพดี มีรายได้เพิ่ม อย่างยั่งยืน โครงการหน่วยขับเคลื่อนนวัตกรรมเพื่อสังคมประจำพื้นที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนล่าง 2 ประจำปีงบประมาณ 2565
4	สุนีย์ เอียดมุสิก และจันทิมา ภูงามเงิน. ผลของการโฮโมจิไนซ์และความเข้มข้นของไขมันในน้ำกะทิต่อฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์การต้านเชื้อจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์แกงแดงไทย” ทุนพัฒนาองค์ความรู้ใหม่เพื่อตอบสนองอุตสาหกรรมเป้าหมาย ประจำปีงบประมาณ 2565
5	เดชาพล ชัยยะ และจันทิมา ภูงามเงิน. การศึกษาเสถียรภาพ การย่อยและการดูดซึมในแบบจำลอง (In vitro) ของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในชาและแคปซูลเห็ดถั่งเช่าอบแห้ง ทุนวิจัยบัณฑิตศึกษาด้านการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร จากสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (สวก.) ประจำปีงบประมาณ 2563
6	ธนขวัญ บุษบัน, สุนีย์ เอียดมุสิก และ จันทิมา ภูงามเงิน. นวัตกรรมการผลิตแป้งจากกากมะพร้าวเพื่อใช้ในการผลิตอาหาร มหาวิทยาลัยราชภัฎสวนสุนันทา ได้รับทุนทุนอุดหนุนการวิจัยจากกระทรวงอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัย และนวัตกรรม ประจำปีงบประมาณ 2563
7	ธนขวัญ บุษบัน, จันทิมา ภูงามเงิน และสุนีย์ เอียดมุสิก. กระบวนการแปรรูปน้ำมะพร้าวก้อน: ผลของสารเพิ่มเนื้อและวิธีการอบแห้ง มหาวิทยาลัยราชภัฎสวนสุนันทา ได้รับทุนทุนอุดหนุนการวิจัยจากกระทรวงอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัย และนวัตกรรม ประจำปีงบประมาณ 2563
8	จันทิมา ภูงามเงิน นาฏกาญจน์ จักรานุวัฒน์ และธีรวรรณ สุวรรณ์ หัวหน้าโครงการเรื่อง การพัฒนากระบวนการผลิตอาหารที่ผ่านการฆ่าเชื้อในหม้อนึ่งความดันสูง: ข้าวเหนียวเปียกทุเรียน สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัยฝ่ายอุตสาหกรรม ปีงบประมาณ 2562-2563
9	จันทิมา ภูงามเงิน และธีรวรรณ สุวรรณ์ หัวหน้าโครงการเรื่อง การใช้ใบย่านางในการยับยั้งการเกิดกรดยูริคในกระบวนการแปรรูปหน่อไม้ในน้ำใบย่านางบรรจุกระป๋อง สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ ปีงบประมาณ 2561
10	จันทิมา ภูงามเงิน ปิยะรัชช์ กุลเมธี และหยาดฝน ทนงการกิจ หัวหน้าโครงการเรื่อง ผลร่วมระหว่างการเตรียมเบื้องต้นและวิธีการอบแห้งต่อคุณสมบัติทางกายภาพและสารต้านอนุมูลอิสระในชาจิงจูฉ่าย สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ ปีงบประมาณ 2559
11	จันทิมา ภูงามเงิน สุนีย์ เอียดมุสิก และสวนิต อิชยาวณิชย์ หัวหน้าโครงการเรื่อง ศึกษาปัจจัยที่มีผลต่อความคงตัวของน้ำใบย่านางในกระบวนการแปรรูปหน่อไม้ในน้ำใบย่านางบรรจุกระป๋อง ได้รับทุนจากสำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ ประจำปีงบประมาณ 2558
12	จันทิมา ภูงามเงิน หัวหน้าโครงการเรื่อง การศึกษาสภาวะในการโฮโมจิไนส์น้ำกะทิก่อนและหลังการให้ความร้อน ได้รับทุนนักวิจัยทั่วไป มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ ในปีงบประมาณ 2557
13	Eadmusik, S., Thongprathuang, S., Luekhuntod, T., Didbunjong, P., Phungamngoen, C. 2024. Development of Instant Beverage Powder Based on Sacha Inchi. Chiang Mai Journal of Science., 51(1), e2024017.
14	Tanongkankit, Y., Eadmusik, S., Detchewa, P., Nonthanum, P., Phungamngoen, C. 2023. Volatile aroma and physicochemical characteristics of freeze-dried coconut water using different encapsulating agents. Scientific Reports. 13(1), 20148
15	Rittisak, S., Detchewa, P., Savedboworn, W., and Phungamngoen, C. 2023. Application of the Plackett-Burman design for screening and optimisation of factors affecting the aqueous extract for total anthocyanin content of broken riceberry rice. International Food Research Journal, 30(3), pp. 649–655
16	Choosuk, N., Meesuk, P., Renumarn, R., Phungamngoen, C. and Jakkranuhwat, N. 2022. Kinetic Modeling of Quality Changes and Shelf Life Prediction of Dried Coconut Chips. Processes 10 (7), 1392
17	Eadmusik, S., Phungamngoen, C., Panphut, W. and Budsabun, T. 2022. Partially substitution of wheat flour by coconut residues in bakery products and their physical and sensorial properties. Food Research, 6(1). 99-105.
18	Detchewa, P., Prasajak, P., Phungamngoen, C., Sriwichai, W., Naivikul, O. and Moongngarm, A. 2022. Substitution of rice flour with rice protein improved quality of gluten-free rice spaghetti processed using single screw extrusion. LWT 153, 112512.
19	Phungamngoen, C. and Suwan, T. 2021. Inhibition of xanthine oxidase and uric acid in canned bamboo shoot by Yanang juice. International Journal of Agricultural Technology. 17(1): January-February. 291-304.
20	Phungamngoen, C. Detchewa, P. Tanongkankit, Y. and Moongngarm, A. 2021. Physicochemical properties of dried Guzhou as affected by pretreatments, drying techniuquse and storage period. Journal of Sustainability Science and Management. 16(5): July. 1-12.
21	Savedboworn, W., Noisumdang, C., Arunyakanon, C., Kongcharoen, P., Phungamngoen, C., Rittisak, S., Charoen, R. and Phattayakorn, K., 2020. Potential of protein-prebiotic as protective matrices on the storage stability of vacuum-dried probiotic Lactobacillus casei. LWT 131, 1-8.
22	Eadmusik, S., Phungamngoen C. and Choosuk N. 2019. Kinetic degradation of total phenolic content, DPPH radical scavenging and xanthine oxidase inhibitory activities in Yanang (Tiliacora triandra) leaf extract during preparation process. Malaysian Journal of Analytical Sciences. 23(3): 516-523.
23	Phungamngoen C., Eadmusik S. and Suwan T. 2018. Influence of sterilize condition and storage time of canned bamboo shoot in Yanang juice. Italian Journal of Food Science. 30(5): 24-29.
24	Teerawan S., Wongwat S.and Phungamngoen C. 2018. Effect of package and storage time on quality of jackfruit seed cracker. Italian Journal of Food Science. 30(5): 88-94.
25	Teerawan S., Wongwat S. and Phungamngoen C. 2018. Effect of sucrose/glucose syrup ratio and citric acid content on physical properties and sensory quality of Thunbergia laurifolia Linn. Candy products. Asia-Pacific Journal of Science and Technology. 23(3): APST-23-03-02.
26	ณัฐธิดา โสแสง, จันทิมา ภูงามเงิน, วรรณทิชา เศวตบวร, ดารัตน์ เดชอาไพ, โกศล น่วมบาง, พีรพัฒน์ ศิรวัฒนากุล, จริยา คงเพชร, ศศิวิมล ตับกลาง. 2567. การเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการสุ่ม: กรณีศึกษาผลิตภัณฑ์ในภาชนะบรรจุแบบอ่อนตัว ณ จุดรับวัตถุดิบและจุดพักสินค้า. วารสารวิชาการพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. Vol 34, No 3. DOI: 10.14416/j.kmutnb.2024.05.006
27	ธีรวรรณ สุวรรณ์, ณัฐธยาน์ ชูสุข และ จันทิมา ภูงามเงิน. 2560. การพัฒนาผลิตภัณฑ์กัมมี่เยลลี่ใบรางจืด, วารสารวิทยาศาสตร์บูรพา ปีที่ 22 (ฉบับที่ 1) เดือนมกราคม – เมษายน หน้า 189 – 210.
28	จันทิมา ภูงามเงิน, ชนิต ชนะปาลพันธุ์, ภัทลียา จักรสิงโต, สายฝน สีกานนท์ และ ธีรวรรณ สุวรรณ์, 2559, การพัฒนากระบวนการอบแห้งผลิตภัณฑ์ข้าวกึ่งสำเร็จรูป, วารสารวิทยาศาสตร์บูรพา ปีที่ 21 (ฉบับที่2) พฤษภาคม – สิงหาคม พ.ศ. 2559 หน้า 47-60.
29	จันทิมา ภูงามเงิน, จุฑามาศ สูนแดง, นันทนา วงค์กำภู, ธีรวรรณ สุวรรณ์ และ พนิดา เรณูมาลย์, 2558, จลนพลศาสตร์การทำแห้งและคุณภาพของหน่อไม้อบแห้งด้วยวิธีและสภาวะการอบแห้งที่ต่างกัน, วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร ฉบับพิเศษ
30	จันทิมา ภูงามเงิน, คัคนัมพร ทั่งพรม, หทัยทิพย์ อู่พิทักษ์, ปิยะรัชช์ กุลเมธี และ พนิดา เรณูมาลย์, 2558, อิทธิพลของการเตรียมเบื้องต้นต่อการเกิดสีน้ำตาลในกล้วยน้ำว้า (Musa sapientum L.) ผง, วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร ฉบับพิเศษ
31	จันทิมา ภูงามเงิน, ณัฐธยาน์ ชูสุข, นฤมล นามซุย และ สุวรรณา ไชโย, 2558 “ผลของสารเพิ่มความคงตัวบางชนิดต่อคุณภาพของไอศกรีมน้ำนมข้าวโพด” วารสารมหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ (สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี) ปีที่ 7 ฉบับที่ 13 เดือน มกราคม-มิถุนายน.
32	นงเยาว์ ชูสุข และ จันทิมา ภูงามเงิน, 2553 “การใช้สารเพิ่มความคงตัวบางชนิดในการพัฒนาสูตรไอศกรีมหวานเย็นนมข้าวโพด” วารสารวิชาการพระจอมเกล้าพระนครเหนือ, 20(1) ม.ค.-เม.ย. 106-114.
33	จันทิมา ภูงามเงิน, นงเยาว์ ชูสุข และ ธีรวรรณ สุวรรณ์, 2552 “ผลของสภาวะในการฆ่าเชื้อต่อคุณภาพสีของน้ำกะทิ” วารสารวิจัย มข., 14(9) กัยายน, 861-870.
34	สุดารัตน์ พุทธฤกษ์มงคล, สุจิตรตรา เหมคช, จันทิมา ภูงามเงิน และ เกตินันท์ กิตติพงศ์พิทยา, 2551 “ผลของปริมาณไขมันและความร้อนระดับสเตอริไลส์ต่อคุณภาพสีของน้ำกะทิ” วารสารวิชาการพระจอมเกล้าพระนครเหนือ, 18(1) ม.ค.-เม.ย., 80-88.
35	จันทิมา ภูงามเงิน นภาพร เชี่ยวชาญ และ สุวิช ศิริวัฒนโยธิน, 2547 “ผลของสารเพิ่มความคงตัวบางชนิดต่อคุณภาพน้ำกะทิไขมันสูงบรรจุกระป๋อง” วารสารวิจัยและพัฒนา มจธ. ปีที่ 27 ฉบับที่ 3, 51-67.
36	Detchewa, P., Pongkanpai, V., Maneewong, C., Phungamngoen, C. and Moongngarm, A. 2022. Pasting Property of Jasmine Rice Flour, Quality and Sensory Evaluation of Gluten-Free Rice Penne as Affected by Protein and Hydrocolloid Addition, Research, Invention, and Innovation Congress (RI2C 2022). 3-5 September 2022. Bangkok. Thailand. E3S Web of Conferences 355, 02010. (oral presentation)
37	Chaiya, D., Phungamngoen, C., Sriwichai W., Eadmusik, S. and Subcharoen, E. 2021. “Pretreatment enhanced the physical and antioxidant stability of dried Cordyceps militaris by different drying conditions” Research, Invention, and Innovation Congress (RI2C 2021). 3-5 September 2021. Bangkok. Thailand. E3S Web Conferences. (oral presentation)
38	Phungamngoen, C. and Rittisak, S. 2020. “Surface characteristics of leafy vegetables and their effects on Salmonella attachment” Research, Invention, and Innovation Congress (RI2C 2019). 11-13 December 2019. Arnoma grand hotel. Bangkok. Thailand. E3S Web Conferences. 141: 03002. (oral presentation)
39	Aichayawanich, S., Wongsa, J., Phungamngoen, C., Parametthanuwat, T. 2018. Degradation kinetics of cyanide and uric acid in bamboo shoot during boiling process. ACM International Conference Proceeding Series. 65-70, Japan. (oral presentation)
40	Phungamngoen C. and Teerawan S. 2018. Physical characteristics and microbiological of retort processed bamboo shoot: Influent of sterile temperature, species and shapes. The 3rd International Conference on Agriculture and Agro-Industry (ICAAI2018), Thailand (poster presentation).
41	Renumal, P., Phungamngoen, C. and Choosuk, N. 2017. Effect of pre-treatments on qualities of minimally processed shallot (Allium ascalonicum L.). 1st The Malaysia Separation Science Conference 2017 (MySSC 2017), Malaysia (poster presentation).
42	Choosuk, N., Jakkranuwat, N. and Phungamngoen, C. 2017. Effect of Pre-treatment on the Quality of Dried Coconut during Storage 1st The Malaysia Separation Science Conference 2017 (MySSC 2017), Malaysia (poster presentation).
43	Choosuk, N., Renumal, P., Phungamngoen, C. and Ismail, Z. 2017. Kinetic reaction of total phenolic content degradation during storage of pasteurized aroma coconut Juice. The 19th Food Innovation Asia Conference 2017 (FIAC 2017), Thailand (poster presentation).
44	Phungamngoen, C., Eadmusik, S., Chenin, S. and Aichayawanich, S., Study of factors affecting stability of Yanang juice in canned bamboo shoot in Yanang juice process, The 9th TSAE International Conference 8-10 September 2016 Thailand. (oral presentation
45	Phungamngoen, C., Asawajinda, T., Santad, R. and Sawedboworn, W., Feasibility study of aseptic homogenization: Affecting homogenization steps on quality of sterilized coconut milk, International Conference on Chemical and Food Engineering (ICCFE 2016), 8-9 April 2016, Tokyo, Japan. (oral presentation)
46	Charoen, R. and Phungamngoen, C., Development of Thai food recipes and the possibility for producing canned food, 2014, The 2nd International Conference on Agriculture and Agro-Industry 2014 (ICAAI2014) 20-21 November 2014, Mae Fah Luang University, Chiang Rai, Thailand (poster presentation)
47	Phungamngoen, C., Chiewchan, N. and Devahastin, S., “Characterization of vegetable surface during drying using fractal analysis technique” 3rd International Conference on Nutrition and Food Sciences (ICNFS 2014) 18-20 June 2014, Denmark. (oral presentation).
48	Phungamngoen C., Danla-ngab N., Pitakam P. and Chamnanna N. 2014 “Feasibility study of drinking coconut milk: effects of types and concentration of stability agents” The 16th Food innovation asia conference 2014, 668-675, 12-13 June 2014, BITEC Bangna, Bangkok, Thailand. (poster presentation)
49	Phungamngoen, C., Chiewchan, N. and Devahastin, S., “Resistance of Salmonella to changes in water activity, pressure and temperature” 1st Joint ACS AGFD–ACS ICSCT Symposium on Agricultural and Food Chemistry, 4-5 March 2014, Thailand. (oral presentation)
50	Phungamngoen, C., Chiewchan, N. and Devahastin, S., “Effect of pretreatment on heat resistance of Salmonella attached on vegetables during drying” RGJ Seminar Series: Advanced Researches in Food Value Chain, 10 Febuary 2011, Kasetsart university, Thailand. (oral presentation)
51	Phungamngoen, C., Chiewchan, N. and Devahastin, S., “Effects of drying methods on heat resistance of Salmonella attached on vegetable surface during drying” International Conference on Innovations in Food and Bioprocess Technology, 10-12 November 2010, Asia Institute Technology, Thailand. (oral presentation with the distinguish paper award)
52	Phungamngoen, C., Chiewchan, N. and Devahastin, S., “Effects of Food Topographical Features on Attachment Ability and Heat Resistance of Salmonella during Drying” 1-3 April 2010, RGJ-Ph.D. Congress XI, Thailand. (oral presentation)
53	Phungamngoen, C., Chiewchan, N. and Devahastin, S., Effect of surface characteristics on heat resistance of Salmonella attached on model food surface during drying, 2009, Asia Pacific Drying Conference, 19-21 October 2009, Thailand. (oral presentation)
54	จันทิมา ภูงามเงิน ณัฐธยาน์ ชูสุข ภิญญาพัชญ์ นพอมรเศรษฐ์ และสุนิสา บุญมี อนุสิทธิบัตร เลขที่ 13512 เรื่อง สูตรผลิตภัณฑ์น้ำนมมะพร้าวรสชาเขียวมัทฉะ และที่มีส่วนผสมของสารเพิ่มความคงตัวและกรรมวิธีการผลิต
55	จันทิมา ภูงามเงิน และนาฏกาญจน์ จักรานุวัฒน์ อนุสิทธิบัตร เลขที่ 15157 เรื่อง สูตรและกรรมวิธีการผลิตน้ำมะพร้าวก้อน
56	จันทิมา ภูงามเงิน และเจษฎา ทิพย์มณเฑียร อนุสิทธิบัตร เลขที่ 16344 เรื่องกรรมวิธีการผลิตปลาดุกรมควัน
57	จันทิมา ภูงามเงิน. 2558. เอกสารประกอบการสอนรายวิชา การปฏิบัติการเฉพาะหน่วย 1 รหัส 512305. ปีที่สอน 2557- 2565. จำนวน 152 หน้า
58	จันทิมา ภูงามเงิน. 2565. เอกสารคำสอนรายวิชา การปฏิบัติการเฉพาะหน่วย 2 รหัส 050113207. ปีที่สอน 2563 – 2565. จำนวน 246 หน้า
59	จันทิมา ภูงามเงิน และธีรวรรณ สุวรรณ์. ปฏิบัติการการปฏิบัติการเฉพาะหน่วย. พิมพ์ครั้งที่ 1. ศูนย์ผลิตตำราเรียน มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. ปีที่พิมพ์ 2562. จำนวน 116 หน้า. ลักษณะการเผยแพร่: จำหน่ายให้นักศึกษาในคณะอุตสาหกรรมเกษตรใช้ในการเรียนการสอนวิชาปฏิบัติการการปฏิบัติการเฉพาะหน่วย 1-2.
60	จันทิมา ภูงามเงิน. เรื่อง วิศวกรรมอาหาร หน้า 139-158 ในหนังสือ หลักการอุตสาหกรรมเกษตร. พิมพ์ครั้งที่ 1. ศูนย์ผลิตตำราเรียน มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. ปีที่พิมพ์ 2562. จำนวน 296 หน้า. ลักษณะการเผยแพร่: จำหน่ายให้นักศึกษาในคณะอุตสาหกรรมเกษตรใช้ในการเรียนการสอนวิชาหลักการอุตสาหกรรมเกษตร

รศ. ดร.จันทิมา ภูงามเงิน

รศ. ดร.จันทิมา ภูงามเงิน

การศึกษา (Education)

ความสนใจด้านการวิจัย (Research Interest)