รศ. ดร.ศุภวรรณ ถาวรชินสมบัติ

รศ. ดร.ศุภวรรณ ถาวรชินสมบัติ

รศ. ดร.ศุภวรรณ ถาวรชินสมบัติ
รศ. ดร.ศุภวรรณ ถาวรชินสมบัติ

หลักสูตรสาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร

การศึกษา (Education)

Ph.D. Food Science and Technology, Oregon State Uni., USA, 2547
วท.ม. วิทยาศาสตร์การอาหาร, มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ , 2537
วท.บ. เทคโนโลยีการอาหาร, มหาวิทยาลัยขอนแก่น, 2534

ความสนใจด้านการวิจัย (Research Interest)

1.  เคมีอาหารและการวิเคราะห์  คุณสมบัติเชิงหน้าที่และเคมีของโปรตีน
2   การเพิ่มมูลค่าของสารจากแหล่งโปรตีนจากพืชและสัตว์ เช่น ธัญพืช  แมลง  เพื่อใช้ประโยชน์ในอาหารสุขภาพ
3   เทคโนโลยีของซูริมิ ผลิตภัณฑ์ปลาและผลิตผลพลอยได้จากการแปรรูปผลิตภัณฑ์ปลา

ผลงานวิชาการ
รายการผลงานวิชาการ
1Wachirattanapongmetee, K., Katekaew, S., Sae-Eaw, A., Thawornchinsombut, S. Production factors affecting antioxidant peptides from tilapia processing byproductsFood Science and TechnologyOpen AccessVolume 39, Issue 1, January-March 2019, Pages 181-187
2Supawong, S., Park, J. W., Thawornchinsombut, S. 2018. Fat blocking roles of fish proteins in fried fish cake. LWT. 97: 462-468.
3Thwe Moe Phyu, Patimakorn Pasuwan, Araya Chaorungrit.  Food safety assessment of food handlers in the canteens of Khon Kaen University.  Asia-Pacific Journal of Science and Technology.  2019; 24(2): 1-10.
4Boonloh K, Lee ES, Kim HM, Kwon MH, Kim YM, Pannangpetch P, Kongyingyoes B, Kukongviriyapan U, 
Thawornchinsombut S, Lee E. Y, Kukongviriyapan V, Chung CH. 2016. Rice bran protein hydrolysates attenuate diabetic nephropathyin diabetic animal model. Eur. J. Nutr. 21: 1-12.
5Senaphan K, Sangartit W, Pakdeechote P, Kukongviriyapan V, Pannangpetch P, Thawornchinsombut S, Greenwald SE, Kukongviriyapan U. 2016.Rice bran protein 2018; 25(5): 2157-2163. hydrolysates reduce arterial stiffening, vascularre modeling and oxidative stress in rats fed a high-carbohydrate and high-fat diet. Eur. J. Nutr. 1-12.
6Kokkaew H, Thawornchinsombut S, Park JW. 2016. Optimal condition to remove mercury in yellow fin tuna protein isolates and ACE-inhibitory property of peptide prepared using commercial proteases. Songklanakarin J. Sci. Technol. 38(4): 439-447.  
7Sangartit, W., Suwannachot, P., Thawornchinsombut, S., Jan-On, G., Boonla, O., & Senaphan, K. (2024). House cricket protein hydrolysates alleviate hypertension, vascular dysfunction, and oxidative stress in nitric oxide-deficient hypertensive rats. Veterinary World, 17(9): 2104-2114.
8Wachirattanapongmetee K, Katekaew S, Weerapreeyakul N, Thawornchinsombut S.  2024. Differentiation of protein types extracted from tilapia byproducts by FTIR spectroscopy combined with chemometric analysis and their antioxidant protein hydrolysates. Food Chemistry. 30: 437 (Pt 2): 137862.  doi: 10.1016/j.foodchem.2023.137862. Epub 2023 Oct 26. PMID: 37931446.
9Srun M, Hirunsorn P, Wachirattanapongmetee K, Pitirit T, Thawornchinsombut S.  2023. In-vitro-digestion of a controlled release material: Composite aerated gel containing egg white protein. Food Science and Technology, 43.  https://doi.org/10.5327/fst.22723
10Wongwatcharayothin W, Thawornchinsombut S, Jongjareonrak A.  2023. Effects of aqueous extraction factors on commercial protease inhibitory activities, phenolic acid profiles and chemical properties of Hom Mali-105 rice (oryza sativa l.) bran extract. Chiang Mai Journal of Science, 50(5), e2023054.
11Suwannachot P, Thawornchinsombut S, Jongjareonrak A, Sringam P, Senaphan K. 2023. Supplementation with rice bran hydrolysates reduces oxidative stress and improves lipid profiles in adult dogs.  J. Vet. Med. Sci. 85(7): 727–734. doi: 10.1292/jvms.22-0513.
12Boonloh, K., Thanaruksa, R., Proongkhong, T., Thawornchinsombut, S., and Pannangpetch, P.  2022. Nil-surin rice bran hydrolysates improve lipid metabolism and hepatic steatosis by regulating secretion of adipokines and expression of lipid-metabolism genes. Journal of Medicinal Food 25 (6): 597-606. 
13Punnongwa, W., Sae-Eaw, A., Sripui, J., and Thawornchinsombut, S. 2022. Application of mild-subcritical alkaline water extraction: Optimum condition for phenolic antioxidant extracted from cold-pressed defatted kdml 105 rice bran and its phenolic profile. Food Research 6 (1): 120-131.
14Phusrisom S, Senggunprai L, Prawan A, Kongpetch S, Kukongviriyapan U, Thawornchinsombut S, Siriamornpun S, Chumroenphat T, Changsri R, Kukongviriyapan V*.  2021.  Anti-tumor activity of rice bran hydrolysates on migration, invasion and angiogenesis. Asian Pac J Trop Biomed 11:317-26.
15Senaphan, K., Kukongviriyapan, U., Suwannachot, P., Thiratanaboon, G., Sangartit, W., Thawornchinsombut, S., & Jongjareonrak, A. 2021. Protective effects of rice bran hydrolysates on heart rate variability, cardiac oxidative stress, and cardiac remodeling in high fat and high fructose diet-fed rats. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine, 11(5), 183-193. doi:10.4103/2221-1691.311754.
16Supawong S, Park JW*, Thawornchinsombut S, Park J. 2021 Rice Bran Hydrolysates Minimize Freeze-Denaturation of Washed Fish Mince during Extended Freeze-Thaw Cycles, Journal of Aquatic Food Product Technology. DOI: 10.1080/10498850.2021.1958968. 
17Phusrisom, S., Senggunprai, L., Prawan, A., Kongpetch, S., Kukongviriyapan, U., Thawornchinsombut, S., Changsri, R., Kukongviriyapan, V. 2020. Rice bran hydrolysates induce immunomodulatory effects by suppression of chemotaxis, and modulation of cytokine release and cell-mediated cytotoxicity.  Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine 10(10): 470-478.
18Suwannapan, O., Wachirattanapongmetee, K., Thawornchinsombut, S., Katekaew, S.  2020. Angiotensin-I-converting enzyme (ACE)-inhibitory peptides from Thai jasmine rice bran protein hydrolysates. International Journal of Food Science and Technology 55(6): 2441-2450
19Supawong, S., Park, J. W., Thawornchinsombut, S. 2019. Effect of rice bran hydrolysates on physicochemical and antioxidative characteristics of fried fish cake during repeated freeze-thaw cycles. Food Bioscience 32, 100471.  doi:10.1016/j.fbio.2019.100471.
20Wachirattanapongmetee, K., Katekaew, S., Sae-Eaw, A., Thawornchinsombut, S. 2019. Production factors affecting antioxidant peptides from tilapia processing byproducts. Food Science and Technology, Campinas. 39(1): 181-187, Jan.-Mar. 2019.
21Boonloh K, Lee ES, Kim HM, Kwon MH, Kim YM, Pannangpetch P, Kongyingyoes B, Kukongviriyapan U, Thawornchinsombut S, Lee EY, Kukongviriyapan V, Chung CH. 2018. Rice bran protein hydrolysates attenuate diabetic nephropathyin diabetic animal model.  Eur J Nutr. 57(2):761-772.
22Kaewjumpol G, Oruna-Concha MJ, Niranjan K, Thawornchinsombut S. 2018. The production of hydrolysates from industrial defatted rice bran and its surface image changes during extraction.  Journal of the Science of Food and Agriculture.  J Sci Food Agric 2018; 98: 3290–3298.
23Kaewjumpol G, Oruna-Concha MJ, Niranjan K, Thawornchinsombut S. 2018. The production of hydrolysates from industrial defatted rice bran and its surface image changes during extraction.  Journal of the Science of Food and Agriculture.  J Sci Food Agric 2018; 98: 3290–3298.
24Senaphan K, Sangartit W, Pakdeechote P, Kukongviriyapan V, Pannangpetch P, Thawornchinsombut S, Greenwald SE, Kukongviriyapan U.  2018. Rice bran protein hydrolysates reduce arterial stiffening, vascular remodeling and oxidative stress in rats fed a high‑carbohydrate and high‑fat diet.  Eur J Nutr. 57(1): 219-230.
25Supawong S, Park JW, Thawornchinsombut S. 2018. Controlling lipid oxidation and volatile compounds in frozen fried fish cake prepared with rice bran hydrolysate. Journal of Aquatic Food Product Technology. 27, 2018 (8): 885-889.
26Supawong S, Park JW, Thawornchinsombut S. 2018. Fat blocking roles of fish proteins in fried fish cake. LWT – Food Science and Technology, 97, 462-468.
27Wachirattanapongmetee K, Thawornchinsombut S, Katekaew S. 2018.  Oxidative stability and discoloration of frozen tilapia fillet dipped in alkali-aided protein hydrolysates from tilapia byproducts.  Asia-Pacific Journal of Science and Technology 23(3) JULY-SEPTEMBER 2018
28ศุภวรรณ ถาวรชินสมบัติ  หทัยกาญจน์ กกแก้ว.  2552.  ผลงานจดอนุสิทธิบัตรระดับชาติ  เรื่อง  การผลิตโปรตีนไฮโดรไลเสทจากรำข้าวที่มีคุณสมบัติลดความดัน  ได้รับการจดทะเบียนเลขที่ 4844  วันที่ 20 เมษายน 2552.
29ศุภวรรณ ถาวรชินสมบัติ  พัชรีวัลย์ ปั้นเหน่งเพ็ชร  กีรดา แก้วจุมพล  2563.  ผลงานจดอนุสิทธิบัตรระดับชาติ  เรื่อง  กรรมวิธีการเตรียมไบโอแอคทีฟไฮโดรไลเซทจากพืชด้วยน้ำด่างภายใต้สภาวะกึ่งวิกฤต  ผู้ขอรับสิทธิ์  สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) และมหาวิทยาลัยขอนแก่น ได้รับการจดทะเบียนเลขที่ 15967 วันที่ 27 กุมภาพันธ์ 2563. 
30กิตติวุฒิ เกษมวงศ์, วิชชุณี ปิ่นเกตุ, วิฑิตา เหล่าสมาธิกุล, ปกรณ์ โอภาประกาศิต, ศุภวรรณ ถาวรชินสมบัติ  สูตรและกรรมวิธีการผลิตฟิล์มพอลิแลคติกแอซิดด้วยการคอมโพสิตกับจุลผลึกเซลลูโลสที่ผลิตได้จากกากรำข้าว  เลขที่คำขอ  2103000101  วันที่ยื่นขอ 14 มค 2564
31ภวรรณ ถาวรชินสมบัติ  ขวัญฤดี วชิรัตนพงษ์เมธี  กรรมวิธีการผลิตผงโปรตีนไฮโดรไลเสตจากแมลงและผลิตภัณฑ์จากกรรมวิธีดังกล่าว   เลขที่คำขอ  2303000144   วันรับคำขอ 19 มค 2566
32ขวัญฤดี วชิรัตนพงษ์เมธี  ศุภวรรณ ถาวรชินสมบัติ  กรรมวิธีการผลิตไบโอแอคทีฟเพปไทด์จากพืชในระดับเพิ่มกำลังการผลิต  เลขที่คำขอ  2503000668   วันรับคำขอ 25 กุมภาพันธ์ 2568