ผศ. ดร.อารยา เชาว์เรืองฤทธิ์
หลักสูตรสาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร
การศึกษา (Education)
Ph.D. Food Engineering, University of Reading, UK, 2548
วท.ม. เทคโนโลยีอาหาร, มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, ไทย , 2536
วท.บ. เทคโนโลยีการอาหาร, มหาวิทยาลัยขอนแก่น, ไทย, 2532
ความสนใจด้านการวิจัย (Research Interest)
1. Food Processing Technology (Thermal processing, Frying and Frying oil)
2. Rice and Fishery Products Technology
3. Extending food shelf life and good hygiene in food production
| รายการ | ผลงานวิชาการ | ปีที่เผยแพร่ |
|---|---|---|
| 1 | Thwe Moe Phyu, Patimakorn Pasuwan and Araya Chaoruangrit. 2019. Food safety assessment of food handlers in the canteens of Khon Kaen University. Asia-Pacific Journal of Science and Technology, 24 (2), April-June, 1-10. | 2562 |
| 2 | Sharma, N., Goyal, S. K., Alam, T., Fatma, S., Chaoruangrit, A. and Niranjan, K. 2018. Effect of high pressure soaking on water absorption, gelatinization, and biochemical properties of germinated and non-germinated Foxtail millet grains. Journal of Cereal Science, 83: 162-170. ISSN 0733-5210. | 2561 |
| 3 | Pongsing, W. and Chaoruangrit, A. 2016. Improving omega-3 fatty acid content in deep fat fried sweet potato. International Food Research Journal, Volume 23, Issue 3, pages 1107-1114. | 2559 |
| 4 | Sangadkit, W., Khueankhancharoen, J., Deepatana, A., Thipayarat, A., 2018, “Biochemical fingerprints of foodborne pathogens for rapid industrial detection routine”, Proceedings of the 20th Food Innovation Asia Conference 2018 (FIAC2018), Pages 468 – 474. June 14-16, Bangkok, Thailand. | 2559 |
| 5 | Maria del Rocio Teruel, Michael Gordon, Maria Belen Linares, Maria Dolores Garrido, Araya Ahromrit (Chaoruangrit), Keshavan Niranjan. 2015. A comparative study of the characteristics of French Fries produced by deep fat frying and air frying. Journal of Food Science. Vol 80 (2): p E349-E358. Doi 10.1111/1750-3841.12753 | 2558 |
| 6 | กมลทิพย์ นิลมาต อารยา เชาว์เรืองฤทธิ์ พินิจ จิรัคคกุล 2562. การสกัดสารแคปไซซินจากพริกยอดสนเข็ม 80 (Capsicum annuum Linn.) โดยใช้เทคนิคคาร์บอนไดออกไซด์เหนือวิกฤตร่วมกับตัวทำละลาย. งานประชุมวิชาการวิศวกรรมอาหารแห่งชาติ (FENETT) ครั้งที่ 5 ประจำปี 2562 (Driving Sustainable Innovation to Build Food Circular Economy) จัดโดยสาขาวิชาวิศวกรรมอาหาร สำนักวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี, วันที่ 28-29 มีนาคม 2562, Proceeding หน้า 53-61. | 2562 |