เมื่อวันที่ 5 ธันวาคม 2568 คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น นำโดย ดร.ภัคนันท์ เจริญศรี อาจารย์ประจำสาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประกอบอาหาร พร้อมด้วย เชฟจากัวร์ ธีรวีร์ ดิษยะไชยพงษ์ ร่วมให้คำแนะนำและนำนักศึกษาชั้นปีที่ 2 เข้าร่วมจัดกิจกรรมภายในงาน “เทศกาลไหมนานาชาติ ประเพณีผูกเสี่ยว งานกาชาดจังหวัดขอนแก่น และงานขอนแก่นซอฟต์พาวเวอร์ ประจำปี 2568” ณ เวทีกลาง สนามหน้าศาลากลางจังหวัดขอนแก่น ซึ่งจัดขึ้นระหว่างวันที่ 29 พฤศจิกายน – 10 ธันวาคม 2568
บรรยากาศงานเต็มไปด้วยประชาชนและนักท่องเที่ยวจำนวนมาก โดยทีมคณะเทคโนโลยีได้จัด สาธิตการทำอาหารไทยเมนู “แตงโมปลาแห้ง” และแจกให้ผู้ร่วมงานได้ลองชิมรสชาติอาหารไทยดั้งเดิมอย่างใกล้ชิด เมนูนี้สะท้อนอัตลักษณ์ Thai Soft Power โดยมีการพัฒนานวัตกรรมด้านศาสตร์การประกอบอาหารและวัฒนธรรมอาหารไทย และยังเชื่อมโยงกับวิสัยทัศน์ของคณะเทคโนโลยีในการก้าวสู่การเป็น “องค์กรชั้นนำในการสร้างสรรค์นวัตกรรมเพื่อสังคมและเชิงพาณิชย์”
การเข้าร่วมกิจกรรมครั้งนี้ยังเป็นส่วนหนึ่งของการบูรณาการ พันธกิจ วิสัยทัศน์คณะ กับการเรียนการสอนในหลักสูตร วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประกอบอาหาร ผ่านการเปิดโอกาสให้นักศึกษาได้ฝึกทักษะจริงในงานเทศกาลระดับจังหวัด ต่อยอดสู่ความพร้อมด้านวิชาชีพและการทำงานร่วมกับภาคอุตสาหกรรมบริการและท่องเที่ยวในอนาคต
