เมื่อวันพุธที่ 11 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2569 เวลา 10.00 น. โดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อารยา เชาว์เรืองฤทธิ์ คณบดีคณะเทคโนโลยี มข. ได้มอบหมายให้ รองศาสตราจารย์ ดร.จันทิมา ภูงามเงิน รองคณบดีฝ่ายยุทธศาสตร์และสื่อสารองค์กร คณะเทคโนโลยี มข. ให้การต้อนรับ นายจักรกฤษณ์ ศิริพานิชย์ ประธานหอการค้าจังหวัดขอนแก่น พร้อมด้วย กลุ่มเกษตรกรวิสาหกิจชุมชนบ้านแฮด ในโอกาสเข้าพบเพื่อปรึกษาหารือด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากมะม่วง
การประชุมปรึกษาในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์มุ้งเน้นการพัฒนาขีดความสามารถของกลุ่มผู้ประกอบการ OTOP และ SME ในภูมิภาค ให้สามารถสร้างสรรสินค้าอุตสาหกรรมกาเกษตรได้อย่างต่อเนื่องและยั่งยืน เพื่อยกระดับนวัตกรรมการแปรรูปและสร้างโมเดลการแปรรูปผลผลิตตกเกรด (Off-grade) ตามแนวคิด “เปลี่ยนขยะให้เป็นทอง” (Waste to Value) โดยมุ่งเน้นการสร้างผลิตภัณฑ์ที่ชุมชนสามารถดำเนินการผลิตได้ด้วยตนเอง เพื่อแก้ปัญหาผลผลิตล้นตลาดและสร้างรายได้เสริมให้แก่เกษตรกรตลอดทั้งปี
ในการนี้ รองศาสตราจารย์ ดร.จันทิมา ภูงามเงิน รองคณบดีฝ่ายยุทธศาสตร์และสื่อสารองค์กร คณะเทคโนโลยี มข. ได้บรรยายและนำเสนอ “เทคโนโลยีและเครื่องมือในการแปรรูปอาหาร” ทางด้านวิศวกรรมอาหาร พร้อมทั้งนำคณะผู้เข้าร่วมประชุมเยี่ยมชมเครื่องมือในการแปรรูปอาหารประเภทต่างๆ ภายในโรงแปรรูปอาหารของคณะเทคโนโลยี มข.
สำหรับการประชุมปรึกษาหารือในครั้งนี้สอดคล้องกับพันธกิจหลักที่สำคัญของคณะเทคโนโลยี การบริการวิชาการที่สร้างคุณค่า วิสัยทัศน์ องค์กรชั้นนำในการสร้างสรรค์นวัตกรรมเพื่อสังคมและเชิงพาณิชย์ และ ยุทธศาสตร์หลัก การขับเคลื่อนงานวิจัยเพื่อสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจและสังคมอย่างยั่งยืน ตอบโจทย์เป้าหมาย OKR24 สอดคล้องกับแนวทาง SDG2: Zero Hunger ในการสร้างความมั่นคงทางอาหารอย่างยั่งยืน
