เมื่อวันที่ 8 ตุลาคม 2568 เวลา 09.00 – 12.00 น. รองศาสตราจารย์ ดร.จันทิมา ภูงามเงิน รองคณบดีฝ่ายยุทธศาสตร์และสื่อสารองค์กร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น พร้อมด้วย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ปฏิมากร คล้ายประสิทธิ์ และนักศึกษาคณะเทคโนโลยี เข้าร่วมงานเสวนา “Thailand Zero Food Waste Forum 2025: รวมพลัง ลดทิ้ง สร้างค่า เปลี่ยนความท้าทายเป็นโอกาส”
ซึ่งจัดโดย บริษัท ซีพี แอ็กซ์ตร้า จำกัด (มหาชน) ร่วมกับ หนังสือพิมพ์กรุงเทพธุรกิจ เพื่อขับเคลื่อนความร่วมมือในการลดปริมาณ “ขยะอาหาร” ของประเทศ พร้อมต่อยอดสู่การสร้างมูลค่าเพิ่มและพัฒนาเศรษฐกิจหมุนเวียนอย่างยั่งยืน ที่ออดิทอเรียม ชั้น 6 อาคารทรู ดิจิทัล พาร์ค (East) กรุงเทพมหานคร
ภายในงานได้รับเกียรติจากผู้บริหารภาครัฐ เอกชน และภาคการศึกษา เข้าร่วมแลกเปลี่ยนมุมมองและแนวทางขับเคลื่อนประเทศสู่เป้าหมาย “Zero Food Waste” อย่างเป็นรูปธรรม โดยมี คุณศิริพร เดชสิงห์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร สายงานความยั่งยืนและสื่อสารองค์กร บริษัท ซีพี แอ็กซ์ตร้า จำกัด (มหาชน)** และ คุณศุภชัย เจียรวนนท์ ประธานคณะผู้บริหาร เครือเจริญโภคภัณฑ์** กล่าวเปิดเวทีและร่วมปาฐกถาพิเศษเรื่อง “From Global Challenges to Local Solutions: ขับเคลื่อนประเทศไทยสู่ Zero Waste ด้วยพลังแห่งความร่วมมือ”
ในช่วงการเสวนา การนำเสนอ “แผนขับเคลื่อนประเทศไทยสู่เป้าหมาย Zero Food Waste” โดย คุณชาตรี อรรจนานันท์ รองอธิบดีกรมส่งเสริมคุณภาพสิ่งแวดล้อม กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม** และการเสวนาหัวข้อ “ขยะอาหารสร้างมูลค่า สนับสนุนเศรษฐกิจหมุนเวียน” ซึ่งมีผู้ทรงคุณวุฒิจากหลายภาคส่วนร่วมแลกเปลี่ยนแนวคิด ได้แก่ ดร.ธนิต ชังถาวร ผู้อำนวยการสำนักงานพัฒนาเศรษฐกิจจากฐานชีวภาพ (BEDO) รศ.ดร.จันทิมา ภูงามเงิน รองคณบดีฝ่ายยุทธศาสตร์และสื่อสารองค์กร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น คุณเปรม ทรัพย์บุญเลิศมา ผู้จัดการฝ่ายกิจกรรมความยั่งยืนและองค์กรสัมพันธ์ คุณศิริพร เดชสิงห์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร สายงานความยั่งยืนและสื่อสารองค์กร บริษัท ซีพี แอ็กซ์ตร้า จำกัด (มหาชน) คุณนุชกัญญา ลิ้มสุวัฒนา เกษตรกรผู้เลี้ยงจิ้งหรีด ศิวะภณ ฟาร์ม
รศ. ดร.จันทิมา ภูงามเงิน ได้กล่าวถึงบทบาทของคณะเทคโนโลยีในฐานะ “ปลายน้ำ” ของห่วงโซ่อาหาร โดยเน้นการนำนวัตกรรมและเทคโนโลยีแปรรูปอาหารมาประยุกต์ใช้ในการลดของเหลือทิ้ง พร้อมกล่าวถึงการต่อยอดการใช้แมลงวันลายดำ (Black Soldier Fly: BSF) ซึ่งมีโปรตีนสูงร้อยละ 40–60 เป็นวัตถุดิบทางเลือกในการผลิตอาหารสัตว์ “ในเชิงพาณิชย์ยังไม่เห็นผลิตภัณฑ์ BSF สำหรับอาหารคนมากนัก เนื่องจากมีกฎหมายที่เกี่ยวข้อง แต่สำหรับอาหารสัตว์นั้นมีโอกาสสูง เราในฐานะคณะเทคโนโลยีจึงมุ่งพัฒนาองค์ความรู้และนวัตกรรมต่อยอด พร้อมจัดโครงการประกวดนวัตกรรมด้านการลดขยะอาหาร โดยได้รับความอนุเคราะห์จาก CP และโลตัส ซึ่งถือเป็นเวทีให้นักศึกษาได้แสดงศักยภาพและสร้างสรรค์แนวคิดใหม่ ๆ เพื่อสังคม”
การเข้าร่วมเวทีระดับประเทศในครั้งนี้ สะท้อนถึงความมุ่งมั่นของคณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น ในการนำองค์ความรู้ทางวิชาการและงานวิจัยมาขับเคลื่อนการแก้ปัญหาสังคมและสิ่งแวดล้อมอย่างเป็นรูปธรรม โดยเฉพาะการจัดการขยะอาหาร ซึ่งเป็นหนึ่งในเป้าหมายสำคัญของการพัฒนาที่ยั่งยืนของประเทศ งาน “Thailand Zero Food Waste Forum 2025” จึงเป็นอีกหนึ่งก้าวสำคัญในการสร้างความร่วมมือระหว่างภาครัฐ ภาคเอกชน และสถาบันการศึกษา เพื่อร่วมกันเปลี่ยนขยะอาหารให้กลายเป็นโอกาส และสร้างสังคมไทยที่บริโภคอย่างรู้คุณค่าและยั่งยืนอย่างแท้จริง
ข่าว : ประทีป เทวงษา
ภาพ : จาก FB: CP Axtra ซีพี แอ็กซ์ตร้า
