สำนักงานเกษตรจังหวัดขอนแก่น จัดอบรมเชิงปฏิบัติการ “การแปรรูปมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองจังหวัดขอนแก่น” ภายใต้โครงการยกระดับสินค้าเกษตรคุณภาพเพื่อสร้างรายได้อย่างยั่งยืน มุ่งผลักดันมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองสู่ champion product เพื่อการส่งออก โดยมี ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ปฏิมากรณ์ คล้ายประสิทธิ์ อาจารย์สาขาเทคโนโลยีอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น ได้รับเกียรติเป็นวิทยากรในการถ่ายทอดความรู้ทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติอย่างเข้มข้น
การที่คณะเทคโนโลยี มข. ส่งบุคลากรผู้เชี่ยวชาญลงพื้นที่ครั้งนี้ สะท้อนวิสัยทัศน์ของคณะในฐานะ “องค์กรชั้นนำในการสร้างสรรค์นวัตกรรมเพื่อสังคมและเชิงพาณิชย์” ที่พร้อมนำองค์ความรู้ทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหารไปสร้างประโยชน์แก่ชุมชนและเกษตรกรอย่างเป็นรูปธรรม
ไฮไลต์ของการอบรมครั้งนี้คือการที่เกษตรกรได้ลงมือปฏิบัติจริง จนได้ผลิตภัณฑ์แปรรูปคุณภาพสูงถึง 3 ชนิด ได้แก่ แยมมะม่วง ที่มีเนื้อสัมผัสละมุนและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์, กัมมี่มะม่วง ขนมเคี้ยวหนึบที่เจาะกลุ่มตลาดวัยรุ่น และ มะม่วงไซเดอร์เข้มข้น เครื่องดื่มสุขภาพเทรนด์ใหม่ที่เพิ่มทางเลือกในการบริโภค
การอบรมครั้งนี้มีตัวแทนเกษตรกรและผู้สนใจเข้าร่วมรวมทั้งสิ้น 50 คน จาก 3 อำเภอยุทธศาสตร์การปลูกมะม่วงของจังหวัดขอนแก่น ได้แก่ อำเภอพล อำเภอบ้านแฮด และอำเภออุบลรัตน์ ถือเป็นก้าวสำคัญในการขับเคลื่อนยุทธศาสตร์เกษตรมูลค่าสูงของจังหวัด โดยอาศัยนวัตกรรมเทคโนโลยีอาหารเป็นกลไกสำคัญในการยกระดับสินค้าชุมชนสู่มาตรฐานสากลอย่างยั่งยืน
ข่าว : ปริยชาต ศรีสุธรรม
ภาพ : สวท.ขอนแก่น กรมประชาสัมพันธ์
