คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น นำโดย รศ.ดร.อัมพร แช่เอียว รองคณบดีฝ่ายบริการวิชาการ และนวัตกรรมเพื่อสังคม จัดโครงการ “การพัฒนาโมเดลธุรกิจร้านกาแฟมีส่วนร่วมของผู้พิการและชุมชนเพื่อสังคมอย่างยั่งยืน” ระหว่างวันที่ 20 มิถุนายน – 30 กันยายน 2568 โดยได้รับการสนับสนุนจาก กองทุนส่งเสริมและพัฒนาคุณภาพชีวิตคนพิการ กระทรวงการพัฒนาสังคมและความมั่นคงของมนุษย์
กิจกรรมภายใต้โครงการประกอบด้วยการอบรมเชิงปฏิบัติการ การชงกาแฟและเครื่องดื่ม ที่ตำบลในเมือง อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น และการอบรม การผลิตเบเกอรี่และขนมอบ ณ ห้องปฏิบัติการแปรรูปอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น โดยมุ่งเน้นให้ความรู้และทักษะด้านอาชีพแก่ นักเรียนโรงเรียนโสตศึกษาขอนแก่น ระดับชั้น ม.1–ม.6 และครูภาษามือ รวม 40 คน
ทั้งนี้ ได้รับเกียรติจากผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและเครื่องดื่มมาร่วมถ่ายทอดความรู้ ได้แก่ คุณธีรเมธ ไหลคอนบุรี (บาริสต้า) ถ่ายทอดการชงกาแฟและการทำคุกกี้–เค้ก คุณรัชพล ชนะวงศ์ (บาริสต้า) และ คุณกิตติภูมิ หาญพัฒนกิจพานิช หรือ “เชฟบอน” ถ่ายทอดการทำขนมปังและเพสตรี้
โครงการดังกล่าวไม่เพียงมุ่งส่งเสริมทักษะอาชีพเท่านั้น แต่ยังเป็นการสร้างโอกาสและทางเลือกในการประกอบอาชีพให้แก่ผู้พิการทางการได้ยิน เพื่อยกระดับคุณภาพชีวิตและสนับสนุนการอยู่ร่วมกันในสังคมอย่างเท่าเทียมและยั่งยืน
