เมื่อวันพุธที่ 15 พฤษภาคม พ.ศ. 2568 เวลา 15.00 น. คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น นำโดย ผศ.ดร.อารยา เชาว์เรืองฤทธิ์ คณบดีคณะเทคโนโลยี ศ.ดร.อลิศรา เรืองแสง รองคณบดีฝ่ายวิจัยและวิเทศสัมพันธ์ พร้อมด้วยคณาจารย์และนักวิจัยของคณะฯ ได้ให้การต้อนรับผู้แทนจากบริษัทบุญรอด บริวเวอรี่ จำกัด ในโอกาสเข้าหารือแนวทางความร่วมมือด้านการวิจัยและพัฒนา
การหารือในครั้งนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อแลกเปลี่ยนแนวคิดและพัฒนาโจทย์วิจัยด้านการใช้ประโยชน์จาก Spent Grain วัสดุเหลือใช้จากกระบวนการผลิตเบียร์ เพื่อต่อยอดสู่การเป็น อาหารแห่งอนาคต อีกทั้งยังได้หารือถึงแนวทางความร่วมมือในมิติต่าง ๆ เพื่อขับเคลื่อนการวิจัยและพัฒนานวัตกรรมด้านอาหารและเครื่องดื่มสู่การใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์ ภายใต้หลักการพัฒนาที่ยั่งยืน (Sustainable Development Goals: SDGs)
หนึ่งในประเด็นสำคัญที่ได้รับการเน้นย้ำคือการนำของเสีย (waste) จากกระบวนการผลิตซึ่งเดิมไม่ได้ถูกนำมาใช้ประโยชน์ กลับมาพัฒนาให้เกิดมูลค่าและเป็นประโยชน์ในรูปแบบใหม่ ซึ่งแนวคิดนี้สอดคล้องกับ วิสัยทัศน์ของคณะเทคโนโลยี มข. ที่มุ่งเป็นองค์กรชั้นนำในการผลิตนักเทคโนโลยีและนวัตกรรมจากผลงานวิจัยสู่สังคม
การพบปะหารือในครั้งนี้ถือเป็นก้าวแรกของความร่วมมือที่มีศักยภาพในการต่อยอดสู่โครงการวิจัยและนวัตกรรมร่วมระหว่างภาคการศึกษาและภาคอุตสาหกรรมอย่างยั่งยืนในอนาคต
