เมื่อวันที่ 14 พฤศจิกายน 2567 ทีม Care Cal Care You จากสาขาเทคโนโลยีการอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น ได้เข้าร่วม Health & Wellness Pitching Contest ในงาน The 1st Conference and Exhibition of Health & Wellness Innovation ณ โรงแรมโฆษะ จังหวัดขอนแก่น
ผลงานที่นำเสนอคือ “โยเกิร์ตเสริมไบโอแคลเซียมจากกระดูกปลานิล” ภายใต้แนวคิด “From Waste to Wealth” เน้นการเพิ่มมูลค่าให้กับวัสดุเหลือใช้ทางการเกษตร เช่น กระดูกปลานิล ผ่านการพัฒนาเป็น Functional Ingredient สำหรับอาหารเสริมสุขภาพ โยเกิร์ตชนิด Non-dairy ที่คิดค้นนี้ ไม่เพียงแค่ให้รสชาติอร่อย แต่ยังเสริมคุณค่าทางโภชนาการ ช่วยเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจในภาคเกษตรอีกด้วย
ทีมประกอบด้วยนักศึกษาปริญญาตรีจากชั้นปี 3 และ 4 ดังนี้:
- นางสาวดรุณี อนันต์นุกูล (ปี 4)
- นางสาวเจนจิรา กองคำฟู (ปี 4)
- นางสาวธัญพร ฤทธิธรรม (ปี 3)
- นางสาวธัญญาลักษณ์ ธรฤทธิ์ (ปี 3)
- นางสาวกิตติยาภรณ์ สิทธิจันทร์ (ปี 3)
- นางสาวอาทิตยา เถาตระกูล (ปี 3)
โดยมี ผศ. ดร.กันติยา เพชรสง เป็นอาจารย์ที่ปรึกษา
การพัฒนาทักษะนวัตกรรมและการสร้างธุรกิจจากประสบการณ์จริง
นักศึกษาได้ฝึกฝนทักษะการทำงานเป็นทีม การคิดเชิงสร้างสรรค์ การแก้ปัญหาเชิงประยุกต์ และการนำเสนอผลงานต่อหน้าผู้เชี่ยวชาญในวงการอาหารและสุขภาพ ซึ่งเป็นประสบการณ์ล้ำค่าในการต่อยอดสู่ความเป็นมืออาชีพ
คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น ขอร่วมแสดงความยินดีและภาคภูมิใจในความสำเร็จของนักศึกษาทีม Care Cal Care You ที่สร้างสรรค์ผลงานอันยอดเยี่ยมและเป็นต้นแบบในการใช้ความรู้พัฒนาสังคมและเศรษฐกิจ
ขอขอบคุณข้อมูลข่าว-ภาพ จาก : เทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยขอนแก่น – Food Technology, KKU
