เมื่อวันอังคารที่ 26 พฤศจิกายน พ.ศ.2567 คณะกรรมการฝ่ายอาหาร นำโดย ผศ.ดร.อารยา เชาว์เรืองฤทธิ์ คณบดีคณะเทคโนโลยี มข. ผศ.ดร.อัมพร แซ่เอียว รองคณบดีฝ่ายบริการวิชาการและนวัตกรรมเพื่อสังคม พร้อมด้วยคณาจารย์และบุคลากรคณะเทคโนโลยี มข. ได้ร่วมคัดเลือกผู้ประกอบการร้านค้า เพื่อเข้าร่วมให้บริการอาหารและเครื่องดื่มในงานขอนแก่นมาราธอนนานาชาติ ประจำปี 2568 สำหรับผู้ประกอบการร้านค้าที่ได้เข้าร่วมในครั้งนี้ มีทั้งหมด 60 ร้าน โดยทางคณะเทคโนโลยี มข. ได้จัดตั้งคณะกรรมการมาคัดเลือก จำนวน 3 ชุด เพื่อสรรหาผู้ประกอบการร้านค้าเข้าเกณฑ์คุณภาพ ความสดใหม่ สีสันสวยงาม ปริมาณของอาหาร พร้อมตรวจชิม ตรวจสอบคุณภาพอาหาร เพื่อส่งต่อคุณภาพให้กับนักวิ่งทุกท่าน ในงานขอนแก่นมาราธอนนานาชาติ ประจำปี 2568 ซึ่งเป็นร้านค้าที่มียอดรีวิวที่มากที่สุดและมีชื่อเสียงที่ชาวจังหวัดขอนแก่นรู้จักเป็นอย่างดี สำหรับขอนแก่นมาราธอนนานาชาติ ประจำปี 2568 จะจัดขึ้นในวันที่ 11-12 มกราคม พ.ศ.2568
