คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น ริเริ่มเสริมสร้างและพัฒนาความร่วมมืองานวิจัยระดับนานาชาติกับสถาบันวิจัยสเปน

Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación เป็นศูนย์วิจัยร่วมที่จัดตั้งขึ้นจากความร่วมมือระหว่างสภาวิจัยแห่งชาติสเปน (Spanish National Research Council: CSIC) และ Autonomous University of Madrid (UAM) โดยได้รับการเปิดตัวอย่างเป็นทางการในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2554 และดำเนินงานภายใต้วิทยาเขตแห่งความเป็นเลิศนานาชาติ (CEI) UAM+CSIC แบ่งการดำเนินงานออกเป็นสามภาควิจัยหลัก ได้แก่ Food Bioactivity and Analysis  Food Biotechnology and Microbiology และ Production and Characterization of Novel Food ซึ่งมีความสอดคล้องกับการจัดการเรียนการสอนของหลักสูตรเทคโนโลยีการอาหารและเทคโนโลยีชีวภาพของคณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น

          สาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหารและสาขาวิชาเทคโนโลยีชีวภาพของคณะฯ มุ่งเน้นการผสมผสานความรู้พื้นฐานทางวิทยาศาสตร์และหลักการทางวิศวกรรมศาสตร์ เช่นเดียวกับแนวทางของ CIAL ที่ใช้เทคโนโลยีขั้นสูงในการวิจัย ทั้งเมตาโบโลมิกส์ โปรตีโอมิกส์ จีโนมิกส์ และไมโครไบโอมิกส์ โดยสาขาเทคโนโลยีการอาหารเน้นการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูป การจัดการระบบการผลิต และการประกันคุณภาพในอุตสาหกรรมอาหาร ขณะที่สาขาเทคโนโลยีชีวภาพมุ่งเน้นการใช้ประโยชน์จากเซลล์จุลินทรีย์ พืช และสัตว์ เพื่อพัฒนาและปรับปรุงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า มุ่งเน้นพัฒนานักวิทยาศาสตร์รุ่นใหม่และสร้างความร่วมมือกับสถาบันวิจัยทั่วโลก เพื่อตอบสนองความต้องการของอุตสาหกรรมอาหารและการพัฒนาที่ยั่งยืนในอนาคตต่อไป

          นอกจากนี้ ยังได้สนับสนุนการแลกเปลี่ยนนักศึกษาแลกเปลี่ยนเพื่อการวิจัยในระดับปริญญาเอก คือ นางสาวปริยานุช คามวุฒิ เพื่อเดินทางไปศึกษาวิจัย ณ  Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación ประเทศสเปนระหว่างเดือนมีนาคม – สิงหาคม พ.ศ. 2568 นับเป็นการริเริ่มความร่วมมืออันสำคัญที่จะเกิดขึ้นในอนาคต เพื่อผลักดันนักวิจัยและการสร้างความร่วมมือระหว่างคณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น และ Autonomous University of Madrid ประเทศสเปนต่อไป