วันพฤหัสบดี ที่ 3 ตุลาคม 2567 คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น จัดโครงการแข่งขัน “การประกวดนวัตกรรมอาหาร Food Product Innovation Contest” นำโดย ผศ.ดร.อารยา เชาว์เรืองฤทธิ์ คณบดี คณะเทคโนโลยี พร้อมด้วย บุคลากร และนักศึกษา คณะเทคโนโลยี ร่วมจัดกิจกรรมในครั้งนี้ ภายในงานได้รับเกียรติจาก ศ.ดร.ธิดารัตน์ บุญมาศ รองอธิการบดีฝ่ายวิสาหกิจและสังคมยั่งยืน มหาวิทยาลัยขอนแก่น เป็นประธานกล่าวเปิดงาน
 |
 |
ผศ.ดร.อารยา เชาว์เรืองฤทธิ์ คณบดีคณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น เผยว่า วัตถุประสงค์ของโครงการ เพื่อให้นักเรียนมัธยม สามารถบูรณาการองค์ความรู้ต่างๆ สู่การนำมาปฏิบัติได้จริง เกิดสำนึกรักษ์สิ่งแวดล้อม โดยการจัดการของเหลือจากใช้มาแปรรูปเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และปลอดภัย เพื่อสร้างเครือข่ายความสัมพันธ์กับองค์กร หรือหน่วยงานภายนอก ให้เกิดความร่วมมือต่อยอดทำงานร่วมกันในอนาคต และเพื่อบ่มเพาะนักเรียน นักศึกษาให้เป็นนักนวัตกรอาหาร สร้างความยั่งยืนทางอาหาร และต่อยอดให้สามารถเข้าร่วมการแข่งขันในระดับภาค และระดับชาติได้
 |
 |
 |
 |
การแข่งขันระดับมัธยม : นักเรียนมัธยมศึกษาตอนปลาย ในเขตภาคตะวันออกเฉียงเหนือ หัวข้อการแข่งขัน คือ Food Waste to Food Sustainability โดยมีทีมที่ผ่านคัดเลือกเข้ารอบชิงชนะเลิศจำนวน 6 ทีม จากทั้งสิ้น 12 ทีม
รางวัลชนะเลิศ คือ ทีม ครัว ส.ช. (โรงเรียนสตรีชัยภูมิ จ.ชัยภูมิ) ด้วยผลงาน “ผลิตภัณฑ์จากเศษปลากราย ได้แก่ 1) น้ำพริกเผาก้างปลากราย และ 2) น้ำปรุงจากเศษปลากราย”
รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1 คือ ทีม: นิลลี่ เตรียมอุดมฯ (โรงเรียนเตรียมอุดมศึกษา ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ จ.สกลนคร) ด้วยผลงาน “น้ำพริกนรก นิลลี่นัวร์”
รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 2 คือ ทีม: Chips kak kak (โรงเรียนสุรวิวัฒน์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี จ.นครราชสีมา) ด้วยผลงาน “ขนม plant-based ทำจากกากผักและผลไม้”
การแข่งขันระดับมหาวิทยาลัย : นักศึกษาระดับปริญญาตรี จากสถาบันอุดมศึกษา ในเขตภาคตะวันออกเฉียงเหนือ หัวข้อการแข่งขัน คือ คือ Future Food for Elderly Society ซึ่งมีทีมที่ผ่านการคัดเลือกเข้ารอบชิงชนะเลิศจำนวน จำนวน 10 ทีม จากทั้งสิ้น 16 ทีม
รางวัลชนะเลิศ คือ ทีม เข่าข้าวข๊าวขาว (มหาวิทยาลัยขอนแก่น จ.ขอนแก่น) ด้วยผลงาน “ข้าวต้มมัดโปรตีนสูง”
รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1 ทีม Care cal care u (มหาวิทยาลัยขอนแก่น จ.ขอนแก่น) ด้วยผลงาน “ผลิตภัณฑ์ non-dairy yogurt จากน้ำนมถั่วเหลืองและน้ำข้าวโพดข้าวเหนียว”
รางวัลรองชนะเลิศอันดับ 2 ทีม Aurum-G (มหาวิทยาลัยขอนแก่น จ.ขอนแก่น) ด้วยผลงาน “ขนมทองเอกจากแป้งทางเลือก”
นอกจากนี้ยังมีการบรรยายพิเศษเพื่อเสริมสร้างความรู้ให้กับผู้เข้าร่วมแข่งขัน โดย คุณกมลวรรณ จารุทัศน์ จากบริษัท เนสท์เล่ (ไทย) จำกัด ได้บรรยายหัวข้อ “การทำงานเป็นทีม: เข้าใจตัวเอง และผู้อื่นด้วย DISC Personality” และ ดร.บุษกรณ์ ลีเจ้ยวะระ จากวิทยาลัยบัณฑิตศึกษาการจัดการ มหาวิทยาลัยขอนแก่น บรรยายหัวข้อ “Marketing Trends 2025 and Beyond – Business and Sustainability”
คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น ขอแสดงความยินดี กับทีมที่ได้รับรางวัลในการแข่งขันในครั้งนี้ด้วย โดยกิจกรรมครั้งนี้ได้ความร่วมมือ และสนับสนุนจากฝ่ายวิสาหกิจและสังคมยั่งยืน มหาวิทยาลัยขอนแก่น บริษัท ซีพี แอ็กซ์ตร้า จำกัด (มหาชน) และบริษัท เนสท์เล่ (ไทย) จำกัด กิจกรรมดังกล่าวเป็นเวทีให้นักเรียนแสดงความสามารถทางวิชาชีพ โดยมุ่งเน้นให้นักเรียนบูรณาการความรู้ทั้งทางทฤษฎีและทางปฏิบัติในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ นักศึกษาของคณะฯ ร่วมจัดงานเป็นพี่เลี้ยงให้แก่น้องๆ ที่แข่งขัน ทำให้เกิดมิตรภาพ และสร้างภาพลักษณ์ที่ดีต่อองค์กร อีกทั้งยังฝึกฝนการเกิดกระบวนการเรียนรู้ การคิดแก้ไขปัญหาอย่างเป็นระบบสอดคล้องกับหลักการเรียนรู้ตลอดชีวิต
