เมื่อวันที่ 6 มีนาคม 2569 คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น นำโดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อารยา เชาว์เรืองฤทธิ์ คณบดีคณะเทคโนโลยี รองศาสตราจารย์ ดร.วิมลทิพย์ สิงห์เถื่อน รองคณบดีฝ่ายการศึกษา ดิจิทัลและกิจการนักศึกษา ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พิมพ์นิภา หิรันย์สร หัวหน้าสาขาวิชาดเทคโนโลยีการอาหาร พร้อมด้วยคณาจารย์จากสาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหารและเทคโนโลยีระบบการผลิตและการจัดการอุตสาหกรรม ให้การต้อนรับคณะผู้แทนจากกรมอุตสาหกรรมการผลิต กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า สาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนลาว (สปป.ลาว) นำโดย นายกินล ขุนวิศิษฐ์ รองหัวหน้ากรมอุตสาหกรรมแปรรูป เดินทางมาเยือนคณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น เพื่อศึกษาดูงานด้านเทคโนโลยีแปรรูปและถนอมอาหาร พร้อมสำรวจแนวทางความร่วมมือทางวิชาการระหว่างสองประเทศ
 |
 |
 |
คณะผู้แทนประกอบด้วยเจ้าหน้าที่ 2 ภาคส่วน ได้แก่ ภาครัฐ 13 คน จากกรมอุตสาหกรรมแปรรูป กระทรวงการต่างประเทศ มหาวิทยาลัยแห่งชาติลาว และแผนกอุตสาหกรรมและการค้าจาก 3 แขวง ได้แก่ แขวงจำปาสัก แขวงสะหวันนะเขต และแขวงคำม่วน และภาคเอกชน 6 คน ซึ่งเป็นผู้ประกอบการผลิตอาหารแปรรูปประเภทต่าง ๆ อาทิ เนื้อแห้ง ปาเต ขาหมูยัดไส้ หม้าอั่ว เนื้อสวรรค์ หนังเค็ม และไวน์ผลไม้
การเยือนครั้งนี้มีวัตถุประสงค์หลักในการเรียนรู้ภาพรวมหลักสูตรวิชาการ งานวิจัย และหลักสูตรระยะสั้นที่เกี่ยวข้องกับเทคโนโลยีอาหารและการถนอมอาหาร รวมถึงแนวคิดสำคัญในการแปรรูปเนื้อสัตว์ที่เน้นด้านสุขอนามัย ความปลอดภัย และการรักษาคุณค่าทางโภชนาการ คณะผู้แทนได้รับฟังการบรรยายพิเศษเกี่ยวกับเทคโนโลยีการแปรรูปเนื้อสัตว์และการรักษาคุณค่าสารอาหาร พร้อมเข้าเยี่ยมชมห้องปฏิบัติการด้านการแปรรูปอาหาร สุขอนามัย และการประกันคุณภาพ ตลอดจนโรงงานต้นแบบเกษตรและอาหาร มหาวิทยาลัยขอนแก่น เพื่อสังเกตการณ์ระบบการแปรรูปและถนอมอาหารสมัยใหม่ในภาคปฏิบัติจริง
 |
 |
 |
นอกจากนี้ คณะยังได้เข้าเยี่ยมชมโรงงานต้นแบบ Food Pilot Plant ณ อุทยานวิทยาวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น เพื่อแลกเปลี่ยนประสบการณ์เรื่องเทคนิคการผลิตและระบบสุขอนามัย ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ประกอบการภาคเอกชนลาวที่ร่วมเดินทางมาในครั้งนี้ การเยือนครั้งนี้เป็นส่วนหนึ่งของ “โครงการส่งเสริมเทคโนโลยีการถนอมอาหารเพื่อความมั่นคงทางอาหารและโอกาสทางการค้า” ซึ่งมุ่งเสริมสร้างศักยภาพของผู้ผลิตและเจ้าหน้าที่ลาวในด้านเทคโนโลยีถนอมอาหารสมัยใหม่ มาตรฐานการผลิต ความปลอดภัยอาหาร และการเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันทางการค้า
 |
 |
 |
การเยือนคณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่นในครั้งนี้ถือเป็นก้าวสำคัญในการเสริมสร้างความร่วมมือทางวิชาการและเทคนิคระหว่างไทยและ สปป.ลาว โดยเฉพาะในด้านเทคโนโลยีอาหาร ซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารของลาวอย่างยั่งยืน
ข่าว: นางสาวกนกอร นีระ นักวิเทศสัมพันธ์
ภาพ: ปริยชาต ศรีสุธรรม นักประชาสัมพันธ์
