คณะเทคโนโลยี มข. ร่วมเสริมศักยภาพผู้ประกอบการกาฬสินธุ์ ขับเคลื่อนนวัตกรรมเกษตรแปรรูปสู่อนาคต

     

   

เมื่อวันที่ 10–11 มิถุนายน พ.ศ. 2568 ที่ผ่านมา อาจารย์จากสาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น ร่วมเป็นวิทยากรในโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการ “OPOAI–C Next Steps ปีงบประมาณ 2568” ณ ห้องสัมมนาโปงลาง ชั้น 8 มหาวิทยาลัยกาฬสินธุ์ โดยได้รับความร่วมมือจากสำนักงานอุตสาหกรรมจังหวัดกาฬสินธุ์ เพื่อยกระดับผลิตภัณฑ์เกษตรแปรรูปของท้องถิ่นให้ก้าวสู่มาตรฐานธุรกิจสมัยใหม่

ภายใต้การดำเนินโครงการดังกล่าว รองศาสตราจารย์ ดร.อัมพร แซ่เอียว รองคณบดีฝ่ายบริการวิชาการและนวัตกรรมเพื่อสังคม และผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พีระพงษ์ วงษ์ทหาร อาจารย์ประจำคณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น ได้ร่วมถ่ายทอดองค์ความรู้และนวัตกรรมอย่างครบวงจร พร้อมเน้นการพัฒนาเชิงลึกทั้งด้านกระบวนการผลิต บรรจุภัณฑ์ การตลาด และมาตรฐานผลิตภัณฑ์

พิธีเปิดโครงการได้รับเกียรติจาก นายผดุงศักดิ์ อิ่มเอิบ รองผู้ว่าราชการจังหวัดกาฬสินธุ์, นางสาวจารุภา อุ่นจางวาง อุตสาหกรรมจังหวัดกาฬสินธุ์ และ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อารยา เชาว์เรืองฤทธิ์ คณบดีคณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น เข้าร่วมเป็นประธานในพิธีอย่างพร้อมเพรียง

ตลอดระยะเวลาโครงการ ได้ระดมทีมวิทยากรผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันการศึกษาชั้นนำมาร่วมให้ความรู้เชิงลึก อาทิ

• อาจารย์เกียรติพงษ์ เจริญจิตต์ (ม.กาฬสินธุ์)

• รองศาสตราจารย์ ดร.ธีระวัฒน์ เจริญราษฎร์ (คณะเศรษฐศาสตร์ ม.ขอนแก่น)

• ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ณฐฒิณี เก็บสมบัติ (วิทยาลัยนานาชาติ ม.ขอนแก่น)

• ดร.อภิญญา ภูมิสายดอน (ม.กาฬสินธุ์)

โดยมีการจัดการอบรมครอบคลุม 7 หัวข้อหลัก ทั้งด้านนวัตกรรมอาหาร เทคโนโลยีการผลิต การออกแบบบรรจุภัณฑ์ และกลยุทธ์การตลาดสมัยใหม่ เพื่อเสริมศักยภาพให้เกษตรกร วิสาหกิจชุมชน สหกรณ์ และผู้ประกอบการในจังหวัดกาฬสินธุ์ สามารถแข่งขันในตลาดอย่างมีประสิทธิภาพ

นอกจากนี้ โครงการยังได้คัดเลือกผู้ประกอบการต้นแบบจำนวน 3 ราย เพื่อเข้าร่วมพัฒนาต่อยอดเชิงลึกและเป็นกำลังสำคัญในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจท้องถิ่นอย่างยั่งยืน

โครงการ OPOAI–C Next Steps สะท้อนถึงความร่วมมือระหว่างภาครัฐ สถาบันการศึกษา และภาคธุรกิจ ในการส่งเสริมเกษตรแปรรูปไทยสู่อนาคตบนพื้นฐานของนวัตกรรม ความรู้ และความยั่งยืน.