เมื่อวันศุกร์ที่ 23 พฤษภาคม 2568 เวลา 13.00 – 16.00 น. สาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น ได้จัดการอบรมสัมมนาเชิงวิชาการในหัวข้อ “Twin-Screw Extrusion as a Tool for Food Development” โดยมีคณาจารย์ นักวิจัย และนักศึกษาจากทั้งภายในและภายนอกคณะฯ เข้าร่วมอบรมรวม 19 คน เพื่อเรียนรู้และทำความเข้าใจกระบวนการเอ็กซ์ทรูชัน (extrusion) ซึ่งเป็นเทคโนโลยีสำคัญในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารยุคใหม่ ณ ห้องประชุมสาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร
การอบรมครั้งนี้ได้รับเกียรติจาก Dr. Gabriela Saavedra, Application Specialist, Food Extrusion – Thermo Haake, Germany ผู้เชี่ยวชาญจากประเทศเยอรมนี มาเป็นวิทยากรบรรยายให้ความรู้ โดยมี รศ. ดร.รัชฎา ตั้งวงค์ไชย, รศ. ดร.ศุภวรรณ ถาวรชินสมบัติ และ ผศ. ดร.ปนัดดา นนทนำ พร้อมด้วยทีมงานนักวิจัยและนักศึกษาจากสาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร ร่วมจัดกิจกรรม
กระบวนการเอ็กซ์ทรูชัน ถือเป็นกุญแจสำคัญในการสร้างสรรค์นวัตกรรมอาหารที่หลากหลาย ตั้งแต่การผลิตเนื้อเทียมความชื้นสูง การเคลือบหุ้มสารที่เสื่อมสลายง่าย เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ไปจนถึงการนำวัสดุเหลือใช้ทางการเกษตรมาแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่า สร้างผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคในปัจจุบัน
การจัดอบรมสัมมนาในครั้งนี้ สะท้อนให้เห็นถึงความมุ่งมั่นของสาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น ในการส่งเสริมและพัฒนาศักยภาพบุคลากรและนักศึกษา ให้ก้าวทันเทคโนโลยีและองค์ความรู้ใหม่ๆ ในอุตสาหกรรมอาหาร เพื่อขับเคลื่อนการวิจัยและพัฒนาอาหารของประเทศให้ก้าวหน้ายิ่งขึ้นต่อไป
ข่าวภาพ : FB เทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยขอนแก่น – Food Technology, KKU
