เมื่อวันอังคารที่ 4 มีนาคม 2568 เวลา 13.00-16.00 น. ฝ่ายวิสาหกิจและสังคมยั่งยืน โดยศูนย์บริหารเทคโนโลยีและนวัตกรรม มหาวิทยาลัยขอนแก่น นำโดย คุณกิตติมา ไตรรัตนศิริชัย ผู้จัดการโรงงานต้นแบบเกษตรและอาหาร ให้การต้อนรับ รศ. ดร.รัชฎา ตั้งวงค์ไชย และ ดร.พีระพงษ์ วงษ์ทหาร พร้อมด้วย คุณธีระวัฒน์ ปัญญา นักวิทยาศาสตร์ และนักศึกษาสาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร คณะเทคโนโลยี จำนวน 50 คน ที่เข้าร่วมการศึกษาดูงาน ณ โรงงานต้นแบบเกษตรและอาหาร มหาวิทยาลัยขอนแก่น การศึกษาดูงานครั้งนี้จัดขึ้นภายใต้รายวิชา TE033106 ปฏิบัติการแปรรูปอาหาร ซึ่งเป็นหลักสูตรสำหรับนักศึกษาระดับปริญญาตรี สาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร ชั้นปีที่ 3 โดยมีเป้าหมายเพื่อเสริมสร้างความรู้และประสบการณ์ด้านการแปรรูปอาหาร ผ่านการเยี่ยมชมเครื่องมือและกระบวนการผลิตจริงภายในโรงงานต้นแบบฯ ระหว่างการศึกษาดูงาน คณะนักศึกษาได้เข้าเยี่ยมชมและเรียนรู้เกี่ยวกับเทคโนโลยีการแปรรูปอาหารที่ทันสมัย อาทิ เครื่อง Supercritical CO2 Extraction และเครื่อง High Pressure Processing (HPP) ซึ่งเป็นเทคโนโลยีที่มีบทบาทสำคัญในอุตสาหกรรมอาหารยุคใหม่ โดยช่วยคงคุณค่าทางโภชนาการ ยืดอายุการเก็บรักษา และเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์อาหาร กิจกรรมในครั้งนี้นับเป็นโอกาสสำคัญในการเสริมสร้างความเข้าใจให้กับนักศึกษา ผ่านการเรียนรู้จากประสบการณ์จริง อันจะเป็นประโยชน์ต่อการนำไปประยุกต์ใช้ในการศึกษาและการทำงานในอนาคตอีกทั้งยังช่วยพัฒนาทักษะที่จำเป็นสำหรับการใช้อุตสาหกรรมอาหาร สร้างพื้นฐานที่แข็งแกร่งสำหรับการเรียนรู้และเติบโตในสายงานต่อไปในอนาคต สอดคล้องกับพันธกิจคณะเทคโนโลยี มข. ผลิตผลงานวิจัยแบบบูรณาการ คุณภาพสูง ต่อยอดนวัตกรรมสู่สังคม ส่งเสริมห้องปฏิบัติการได้มาตรฐานสากล สร้างเครือข่ายงานวิจัย ทั้งระดับชาติและนานาชาติพัฒนานักวิจัยรุ่นใหม่ และ ทีมวิจัยที่มีศักยภาพสูง
On Tuesday, March 4, 2025, from 1:00 PM to 4:00 PM, the Enterprise and Sustainable Society Division, through the Center for Technology and Innovation Management, Khon Kaen University, led by Ms. Kittima Trairattanasirichai, Manager of the Agricultural and Food Pilot Plant, welcomed Associate Professor Dr. Ratchada Tangwongchai and Dr. Peeraphong Wongtahan, along with Mr. Teerawat Panya, scientist, and 50 students from the Bachelor’s Program in Food Technology, Faculty of Technology, who participated in a study visit at the Agricultural and Food Pilot Plant, Khon Kaen University. This study visit was organized under the subject TE033106: Food Processing Laboratory, a course for third-year undergraduate students in Food Technology. The objective was to enhance students’ knowledge and experience in food processing through on-site observation of equipment and actual production processes within the pilot plant.
During the visit, the students explored and learned about advanced food processing technologies, such as Supercritical CO2 Extraction and High Pressure Processing (HPP), which are crucial in the modern food industry. These technologies help preserve nutritional value, extend shelf life, and add value to food products.
This activity provided an important opportunity for students to gain practical experience beneficial for their studies and future careers, as well as to develop essential skills for the food industry. It served as a solid foundation for continued learning and growth in the field, in alignment with the mission of the Faculty of Technology, Khon Kaen University: to produce high-quality, integrated research, foster innovation for society, promote internationally standardized laboratories, build research networks at both national and international levels, and develop new-generation researchers and high-potential research teams.
