ศูนย์การเรียนรู้อุตสาหกรรมการเกษตร (TE Outlet) คณะเทคโนโลยี มข. ได้จัดกิจกรรมเชิงปฏิบัติการการผลิตคราฟท์เบียร์จากข้าวทับทิมชุมแพ เพื่อส่งเสริมเศรษฐกิจอีสาน Craft Brewing Workshop 1/2564 ระหว่างวันที่ 27-28 มีนาคม 2564 ในการนี้ ได้รับเกียรติจาก นายชัยยะเจตน์ จันทร์อักษร พาณิชย์จังหวัดขอนแก่น เป็นประธานกล่าวเปิดงาน โดยได้กล่าวถึงความสำคัญของการพัฒนาผลิตภัณฑ์ต่อยอดจากข้าวทับทิมชุมแพ เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์คราฟท์เบียร์มูลค่าเพิ่มในครั้งนี้ และมีนายชาญณรงค์ บุริสตระกูล ประธานหอการค้าขอนแก่น , นายจักรกฤษณ์ ศิริพานิชย์ รองประธานหอการค้าขอนแก่น, นายพินิจพล ประดับชาติ รองประธานหอการค้าขอนแก่น ได้ร่วมในพิธีเปิดครั้งนี้ โดยนายชาญณรงค์ บุริสตระกูล ประธานหอการค้าขอนแก่น ได้กล่าวเสริมถึงการพัฒนาผลิตภัณฑ์เบียร์เพื่อส่งเสริมโอกาสทางการค้าและการพัฒนารายได้สำหรับเกษตรกรในจังหวัดขอนแก่น และในโอกาสนี้ ดร.รณชัย ช่างศรี ศูนย์วิจัยข้าวชุมแพ จ.ขอนแก่น ผู้วิจัยและพัฒนาพันธุ์ข้าวทับทิมชุมแพ ได้กล่าวถึงคุณสมบัติของข้าวทับทิมที่ปลูกในพื้นที่อำเภอชุมแพ จังหวัดขอนแก่น เป็นข้าวที่มีปริมาณสารอาหารที่เป็นประโยชน์ และสารต้านอนุมูลอิสระมาก โดยสามารถแปรรูปเป็นเบียร์ข้าวทับทิมชุมแพ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ เพื่อเพิ่มมูลค่าทางการค้าได้ สำหรับวิทยากรในการอบรมครั้งนี้มีทั้งหมด 4 ท่าน ประกอบด้วย ดร.ลำไพร ศรีธรรมมา Craft Brewer และประธานบริหาร HOP Beer House จังหวัดนครราชสีมา ศิษย์เก่าคณะเทคโนโลยีรุ่นที่ 5, ดร.ภูชิสส์ ตันวาณิชกุล อาจารย์ประจำสาขาวิชาวิศวกรรมอาหารและชีวภาพ คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน วิทยาเขตขอนแก่น ผู้ก่อตั้ง MEISTER BREW’Z จังหวัดขอนแก่น, คุณพงศธร อ่างยาน กรรมการบริษัท ไอเจ็ทดูบริวเวอรี่ จากัด ผู้ผลิตคราฟท์เบียร์ แบรนด์ไอเจ็ทดู และคุณณัฐวุฒิ ศรีอาจ ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนทุ่งเศรษฐีขอนแก่น (องค์กรมหาชน)
