มิติใหม่แห่งความยั่งยืน! คณะเทคโนโลยี มข. จับมือ ‘ขอนแก่นบริวเวอรี่’ พลิก “กากเบียร์” สู่ขุมทรัพย์: ซีเรียลอาหารเช้า, โปรตีนพืช 100%, เห็ดนางฟ้า และสารบำรุงสมอง
เมื่อวันศุกร์ที่ 12 กันยายน 2568 ณ คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น (มข.) ได้เกิดความร่วมมือครั้งสำคัญที่ตอกย้ำแนวคิด เศรษฐกิจหมุนเวียน (Circular Economy) ระหว่าง คณาจารย์และนักวิจัยคณะเทคโนโลยี นำโดย ผศ.ดร.อารยา เชาว์เรืองฤทธิ์ กับ บริษัท ขอนแก่นบริวเวอรี่ จำกัด โดยมี คุณพงษสวัสดิ์ ภาโนมัย กรรมการผู้จัดการ พร้อมคณะผู้บริหาร เข้าร่วมรับฟังการนำเสนอผลงาน การประชุมครั้งนี้มุ่งเน้นการพลิกโฉม “กากมอลต์” (Spent Grain) และ “กากยีสต์” (Spent Yeast) ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากอุตสาหกรรมเบียร์ ให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์มูลค่าสูงเพื่อสุขภาพและอุตสาหกรรม โดยมีหัวข้อวิจัยเด่นที่ได้รับความสนใจอย่างยิ่ง อาทิ: อาหารแห่งอนาคต: การผลิต Whey Protein จากพืช 100% และ แป้งจาก Spent Grain โดย ผศ.ดร.พิมพ์นิภา หิรัณย์สร รวมถึงการพัฒนา Weetabix […]

